Figur aus Die Gärtnerin aus Liebe. Stärkemehl aus Maniokwurzeln. Figur aus Die Entführung aus dem Serail. Hartkäse aus Kuhrohmilch aus dem französischen Hochjura.

Gestalt aus Die Entführung aus dem Serail 2 W. Stärkemehl aus den Knollen des Maniok. Stärkemehl aus den Knollen des Manioks. Heute findet man ihn weltweit in tropischen Gebieten.

Der Anbau ist deshalb so verbreitet, weil Maniok, auch Mandioka oder Cassava genannt, ein wichtiges Grundnahrungsmittel für Menschen rund um den Globus darstellt.

Seine stärkereichen Wurzelknollen sind ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel, dessen Bedeutung in Zeiten des Klimawandels noch zunimmt, da die essbare Pflanze sowohl Hitze als auch Trockenheit standhält.

Beim Maniok handelt es sich um einen mehrjährigen Strauch, der bis zu drei Meter hoch wird. Er bildet langgestielte, handförmige Blätter aus, die optisch an das Laub von Hanf erinnern.

Die Früchte des Manioks sind markant geformte 3-fächrige Kapseln und enthalten die Samen. Ihr Durchmesser liegt bei fünf bis zehn Zentimetern, woraus sich ein Mittelgewicht von vier bis fünf Kilogramm pro Knolle ergibt.

Das handförmige Laub des Manioks ähnelt auf den ersten Blick Hanfblättern. Geographisch lässt sich das Gebiet auf die Fläche zwischen 30 Grad nördlicher und 30 Grad südlicher Breite eingrenzen.

Maniok benötigt, um zu gedeihen, ein warmes und luftfeuchtes Klima mit Temperaturen um die 27 Grad Celsius.

In den besten Anbaugebieten beträgt die durchschnittliche Jahrestemperatur 20 Grad Celsius. An Niederschlag braucht der Maniokstrauch mindestens Milliliter, darunter werden die Knollen holzig.

Bodenansprüche stellt die Tropenpflanze jedoch kaum: Sandig-lehmige, lockere und tiefgründige Böden sind völlig ausreichend. Typisch Wolfsmilchgewächs, durchziehen auch den Maniok in allen Pflanzenteilen sogenannte Milchröhren.

Der zähflüssige, milchige Pflanzensaft enthält den Giftstoff Linamarin, ein Blausäureglykosid, das in Verbindung mit dem Enzym Linase, das in den Zellen vorkommt, Blausäure freisetzt.

Vom Rohverzehr ist also dringend abzuraten! Wie hoch der Gehalt ist, ist abhängig von der Sorte und von den lokalen Anbaubedingungen.

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Wörterbücher durchsuchen. Arabisch Wörterbücher. Bulgarisch Wörterbücher. Chinesisch Wörterbücher. Heute ist Tapioka aus der Maniok der zweitstärkste Stärkelieferant der Welt.

Zugegeben, Mais ist uneinholbar mit rund drei Viertel Anteilen an der Stärkeproduktion. Mit ihrer exzellenten Eignung als Lebensmittelstärke bieten sich viele neue Applikationen in hochwertigen Nahrungsmitteln.

Die faserhaltige Pulpe, mit wichtiger Kohlenhydrat liefernden Komponente wird als Futtermittel, das Frucht- und Prozesswasser kann als Substrat zur Biogasgewinnung eingesetzt werden.

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